美国餐饮业对有色人种和女性员工的歧视由来已久，劳工维权团体「餐馆机会中心联合会」（ROC United）的最新报告指出，绝大多数餐饮业高级职位由白人与男性员工「占领」，而少数族裔或女性即便拥有相同的专业条件，也只能「盘踞」低收入的职位。
ROC United表示，有色人种的餐饮所得仅仅是白人员工在同职位薪水的44%。这一行业的少数族裔得为肤色付出56%的「种族税」，女性员工则需付出11%的「性别税」。通过对比来自不同族裔但申请同一职位的两名申请人，ROC United发现，白人申请人在面试中受到较好待遇的机率是少数族裔的两倍多。
全美餐馆协会（NRA）则勐烈抨击ROC的结论，并控诉他们「利用纳税人的钱反覆攻讦餐饮业，不断诋毁餐馆提供的大量就业机会」。
NRA在声明中说：「餐饮业孕育着美国梦。半数的美国餐馆由女性经营或合伙经营，另有三分之一的餐馆老闆是少数族裔。餐馆比其他任何行业雇用的女性以及少数族裔都多。很少有行业像我们一般，为不同背景与经历的所有员工提供晋升机会。」
ROC的联合主任加雅拉曼（Saru Jayaraman）指出，餐饮业是全美发展最快的第二大私人雇主，也是全美雇用女性、少数族裔与移民最多的行业。儘管有人在连锁餐厅最底层的职位挣扎度日，但也有服务生和酒保在高档消费市场薪资颇丰。究其原因，则是高薪工作都被白人占领。

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